2012年3月14日，在北京海淀一处寓所内体育游戏app平台，86岁的程汝明散漫地走罢了一世。
老东说念主的儿女齐已成亲立业，我方技能也传遍大江南北。别离时，他莫得半点缺憾，反而喃喃自语说念：“又能给毛主席作念饭了。”
程汝明是谁？他和毛主席之间又有着如何样的故事呢？
西餐名厨，上司重用
1952年秋，天津饭馆迎来了几位突出宾客。
他们打扮朴素，中年花式。在回味过几说念菜肴后，宾客们啧啧点头，并点名要见程汝明。
“小程，你出来一下。”饭馆司理坐窝喊来程汝明，这叫喊声也让统统东说念主齐望了过来。
程汝明弥留的不知所措，并快步跑来。尽管这年25岁了，可他却像是作念错事情的小学生一样。
伸开剩余87%见此情况，中年宾客齐噗嗤笑出了声。
紧接着，其中一位问说念：“传说你擅长作念西方菜，能给咱们先容一下吗”。
彼时，天津市刚刚完成三大改革，东说念主民住持作念主起来了。程汝明会作念西餐，可咫尺早已绝不消处了。一听这话，他心中突然沸腾起来：“我会作念极少西餐，曩昔有点训戒。”
本来，程汝明在“法兰西俱乐部”、“犹太俱乐部”、“维克多利饭馆”等外资机构职责了十数年，他有着丰富的西餐训戒，乃是天津烹调界的迟缓新星。
“好，好，这下咱们终于宽解了。”为首的中年宾客大笑起来，他先容我方说念：“我是郭沫若，天下和平理事会就要举办了，但愿你能作念代表团的大厨。”
就这么，程汝明得回了上司的怜爱，他也迎来了运说念中的大机遇。
1952年10月2日，程汝明随访出席天下和平理事会，以中国厨师身份为天下宾客烹制管理。
他学贯中西，烹调精说念，一盘盘好意思味珍肴让东说念主传诵连连。
转头后，程汝明得回了社交部的表扬，还被铁说念系统恢弘聘用。专列业绩
1953年，程汝明厚爱开动了铁路厨师的生计。
在专列上，他业绩了好多异邦政要和群众，名气赶紧响亮起来。
吃经过汝明的好意思食，莫得东说念主不啧啧称说念的。可一年齿后，他遭遇了一件异事。
1954年冬天的一天，程汝明和往常一样在厨房穷苦。不久，铁路结合走进来，并提了一个热切的条款：作念一盘红烧肉。一盘红烧肉有什么难的，程汝明坐窝穷苦起来。
程汝明选的肉不肥不瘦，种种香料、酱汁逐个配上。他刀工利落，摆盘颜面，又以青葱搭配，这盘红烧肉可谓是色香味俱全。
可没过多久，业绩员便耷拉着脸送了转头。程汝明奇怪异常，他的情怀也跌落谷底。第一次，他走出厨房，偷偷走向了中间车厢。这时，程汝明才知说念，我方业绩的真实是毛主席。
看到程汝明一脸悔怨，列车结合跑来安危：“不怪你，咱们事前齐不知说念主席不吃酱油。”
本色上，这盘红烧肉是“私行作念主”作念的，可地点同道不熟谙毛主席的生活习尚。于是，这盘肉便分给了大伙来加餐，毛主席却莫得动一筷子。
这件事极地面转化了程汝明，他暗暗发誓：有契机一定要作念一盘好意思味，校服毛主席的味蕾。
1955年，程汝明被调到毛主席专列，与李锡武同道（专任厨师）全部职责。从这开动，他便念念索红烧肉的新作念法。
一般来讲，酱油约略激勉肉质的鲜好意思滋味。枯竭了这一调味品，红烧肉是大打扣头的。
程汝明昼夜念念索，不断尝试，终于找到了步调。他用老汤（高汤）作念底，用红糖、盐来炒色，搭配极少粗茶叶。
在烹调期间，程汝明大火先炒，小火收煎，逼出肉质的汤汁。这么一来，鲜味渗透肉中，而且不柴不腻。
当他把这盘红烧肉端上时，毛主席大快朵颐，连连传诵：“仍是小程有见解，这肉很可口。”
烹调武昌鱼，成了千古句
随同着毛主席，程汝明的厨艺也卓越了好多。从作念西餐，到专注毛主席的家常饮食，他得回了好多念念想上的启发。
多年后，他在回忆里写下：平方的食材也能作念出绝世珍馐，东说念主才是决定一切的根柢。
1956年，毛主席畅游长江，饱览旧日风景，并写下了《水调歌头长沙》。其中第一句就是：“才饮长沙水，又食武昌鱼”。而武昌鱼就是程汝明的烹调的。
武昌鱼听名字很了不得，本色上却非时时见，它就是草鳊鱼。
这类鱼生活在长江中卑劣的湖泊中，以草为食，人命力强，也颇为低价。武昌鱼背部隆起，小刺多，肉质柴，并不好意思味。要烹调这么一说念鱼，程汝明并不肯意。
当日，伟东说念主的专列从长沙抵达汉口。接近晌午，岸上的食材却迟迟没来。
毛主席每安分责到深宵，中午必须要午睡。
莫得方针，程汝明只消从冷库里遴荐了一条草鳊鱼。他拿刀一劈为二，剥除内脏，去掉小刺，用盐水清洗，放入碗里腌制起来。
搭配山芋粉，他把鱼肉切成一块块，反复吸取腥气，用葱姜调味。因为鱼肉老，程汝明只得清蒸，并反复翻面。
当这盘草鳊鱼端上餐桌时，程汝明脑袋上尽是汗珠。他忙了一上昼没联系，就惦念毛主席莫得胃口。
要知说念，毛主席游水了一上昼，膂力损耗较大，必须补充饮食。
当毛主席一夹筷子，他脸上便炫耀知足笑脸。鱼肉被烹制得恰到克己，软糯可口，滋味弥久不散。到了下昼，毛主席诗心大发，他便写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的绝句。
不错说，要莫得程汝明这盘好意思味，伟东说念主的诗兴便要少了好多。
而后22年，程汝明一直良善着毛主席的饮食。不消酱油，他钻研尝试，烹调了一说念说念好意思味珍馐。
结语
值得一提的是，他相同有着苛刻的守密矫健。
在外洋风浪悠扬之时，程汝明每天看完菜谱就烧掉，不给敌东说念主半点可乘之机。
看成中央警备局的大厨，他也给好多年青同道带了个好头。
他气派严慎，念念虑周密，褂讪戮力。因此，程汝明的职责得益有目共睹。
上世纪九十年代，程汝明和弟子刘建创建了个东说念主品牌，带动了烹调产业发展。
其后，他培养了一批学生，技能传遍了大江南北。
2012年3月14日凌晨，程汝明在北京过逝体育游戏app平台，享年86岁。
发布于：天津市